【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 y2 x! }( M4 E- |; V1 i. k孜然鸡翅   ( f6 {# `3 ]/ u1 I# t: f% z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * _; l# b  @6 R2 E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 K3 Y! D& }4 Q6 _8 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 t9 C; H$ L) Z/ y3 x) M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 i0 }+ r2 p" D" n5 Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " c& \5 n' P% G1 V8 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 i7 k5 C3 f7 S5 J 4 P5 {) j: W  J4 Z( n, @, S7 G芝麻烤鸡翅     F9 \! W$ A$ S2 G# q8 L& i/ G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 S, ]- I7 T7 h 0 d5 u3 ^% Z. I, z' \7 u糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 j/ Y1 w- L3 T5 \! M $ y$ ~; L" `, N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / G5 o. u8 F# S& n) T1 w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   a3 p9 J* W- t; i, i6 v 4 m+ ?* m3 R  Z/ u- J6 m& r 3 @) P* E5 Y$ z  |, C+ Z. O/ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 p, A6 {5 |( F  Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * _' n: O% D$ d 1 m: ~7 Y" E) |* Y8 E# y6 h. B2 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 d3 k* ~/ W/ x$ g9 a+ c( z# X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . o: O& J* K2 a+ ], g- d & A' p* `$ Y* |# o$ @$ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( M' e6 S* |/ T  @5 s0 _  i 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   % l  n' V/ t( y1 g% M/ a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 B# B; z; p7 Y) N. n. [6 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " ?( \0 |& m, ^  O" | 3 S9 H% s5 O  f0 H& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & w1 J; P4 O- \- M& I" M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % U5 ]! `! a: q* Y9 }8 Q, @- K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & c, a2 J! U2 [' f1 W" T, X 5 Y4 \% @0 i0 {5 ?& x7 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 e$ Z9 T/ \" P+ l) w7 b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . [8 l6 Z( H( G" ^! I8 A7 s  x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; o- m% n/ s5 z, ^2 g- U, q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 L2 g* B9 B# s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 b+ a) [: k( G+ |0 C # B% t) ~$ A: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 ~/ ~, C/ z7 B5 S: {2 c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & w! V! r' {" p( h8 S) n) g& x& G  U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / P0 w+ }( q9 R% r  J& W" R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 D& c" l# o; j. v6 I. q0 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : S4 U5 b7 J$ ] ' v0 A, U: L" v4 o9 g' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' V( k- _7 g) Y+ g1 E ' Q' r4 w& o6 ]- c) m1 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 _" n' K  f1 `/ A2 ?) W6 l惹味烤鸡翅   , w) L2 m1 g& H  A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 l) g0 c% K2 |+ l. z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % u# Y) `+ ^# b3 k& o4 ~2 M- Q" O 6 L6 i' h3 [6 V4 y5 y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , n/ H5 Q9 K5 ]" s [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . A9 l6 u# G' j1 k# v3 D$ Z7 O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 Y/ ]# Q2 X/ ^& n* ]( g, ?做法:   - |: D- O& r" P% R! L( P7 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 s" u7 b" T& K1 ^2.青椒切圈   * `2 v4 l5 i* H* r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # x. q8 f+ S1 {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 {! [; u3 Q9 N( M- p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 [/ p5 q2 |& ~6 k3 D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - f8 X1 V! ~: H9 F) E: A6 f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' j9 `; w0 A5 m % n. Y+ {2 @$ o6 k1 D * K3 z7 t) I' J. v8 K- Z1 i/ p 4 `& j- T3 w8 a# i6 E [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % h5 l8 r: W( W; L* v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; ^7 @+ ]* {# W$ F4 s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 r4 N: h4 o5 ?) w" _4 M # D& f8 r- }, B; K9 c3 ] 魔芋鸡翅     H. R; I# a+ D: ^8 t; ^) f6 G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; \0 ?1 @2 e' h0 b, g# ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) K8 {* C8 c" M+ w. x. k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 _9 f+ s: Q& _( F1 n9 {" g2 Y- i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) a( L0 l0 o8 ? # ?# q+ {5 R& T2 z [6楼]： 蜜汁鸡翅   # }( X( a4 `9 {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) V0 M# C0 L1 O+ r9 q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # J) M) U6 K6 ?; Y  `$ @( g  P7 g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - G6 E* n0 D- e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   H3 K1 L6 M4 e5 I6 S1 H* H6 U 7 {& U1 p- y5 z2 \: D. n( C4 W4 J ) U# B$ u8 j5 M& `! `* s 7 D: L/ ^) U; A6 z0 L, W* j9 ^9 y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 n6 [: v& J+ K" L  ~! X+ j做法：   * S) c* N$ P& y7 M$ `" w! `( W* {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' u3 g' q" Z! }) n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & v  \7 r6 K7 ~( R+ P 8 p: b+ ]5 }, B; S/ V : I8 W8 m: q8 X* }- { : W# P" P; Z) b( W; Q' c7 |; O 8 Y, T* y: N6 J- X" @- m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , o  o; f* `5 S/ @9 A5 N做法：   " B" ?# c8 R( X3 f6 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & [3 C) s& x- a+ z$ N % H% l/ _# _6 L2 I. ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 E8 W  X: g1 f  q7 @% T0 U : N" \- V% M- R! r# `5 {; G4 j5 u 烤鸡翅   % I  \" q! T; f7 n5 C& |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     @, R1 x# s' p3 ?" w  B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " S* Q0 V3 N" D8 C3 ^; y+ }1 \ : f8 r& l! O* g8 h( i/ l " ?% W4 l8 A5 q0 Z* L% A2 d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! f  [  p- S- E辅料：熟土豆、青豆   ) @6 G$ `8 I( X& A调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * d& D$ s! v0 `% z2 J8 z! s: d1 F, ]; c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . i. S3 D+ x0 ^+ N! k, u  v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........