【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& d3 T( K- \# _8 F6 o% M) n% W8 s% t ' p+ d  ~1 R, A! }4 X  v7 X7 t孜然鸡翅   " r$ ?3 _# _4 }- q用料：鸡翅 孜然 香菜   ' r! u4 o9 O2 N  q* i/ Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     y: [+ j' g9 E1 b7 |& g2 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 `3 Z! I  n0 G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 `, [7 C' ]4 X4 L, M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; u& O: J$ \4 Z: `* u  w6 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   + q* S" L8 _% A2 c: V/ f- @1 i4 n: T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & V6 p* u4 U( @7 E2 h / {8 d* ]+ B) d# ^4 ^! F3 T0 U0 _ + W% S* q3 L& S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & x% G6 J$ b9 S! L/ R + r6 ?! }/ c( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 b! d' @( H5 E/ } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 G! t3 s% {: }& b调料：盐 葱姜   ; l6 |% F/ g) \4 o+ |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 ^+ c! m9 l' N, M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . u8 W3 F. B  ?$ r- g, R6 s 8 l: Z- z$ k) x4 U+ S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - m( B' M/ _9 u' g0 ?7 `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; G& f7 x3 ?6 u" a& J# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + `' X- ^, P0 h( |' M# G' {9 n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 o7 E' a1 r5 @/ F. m, s! I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # `6 q1 n5 O1 _6 u2 w 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 ?4 r+ p$ _2 V6 F1 L$ X% a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( g- o( e' f: e8 @* D" U4 @ / ~# Z/ A" t2 M3 e8 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , ~# A/ F! g( N3 L 香橙鸡翅   9 [& Y5 v, y# }: h- Z, t' d8 N原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( x6 E% p9 H! }% f' x* h- f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 \1 l, F, S+ @- Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 N- z" e% c8 t" R( a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 u- n1 L, d8 @, k4 ?% y& O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " q  F0 j& w1 m8 R. n6 g/ z3 x3 D# [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) ?3 z; r. j8 C, L) {5 ? 1 `% b; j% e3 a+ k脱骨烤鸡翅：   2 k& C. }9 ^" {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 Z% a: b1 q6 _% x& |8 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / G3 I: I: F8 e& P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' H6 Y0 }( |! x9 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' p0 ?" j$ H2 @& k0 z. `4 Y/ y蒜香五味鸡翅   F' a( x1 K1 P3 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - v1 _- [2 G/ y7 {( K7 e  x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " ]1 I! R9 a+ D/ v" ]4 B% {! Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 ~2 Z  y2 i0 F2 v; n: a  g7 R5 y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 x6 m, K1 A6 R2 a& O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . X$ S4 E. E. d$ F) O, R 3 x7 W( R5 U$ h6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 N4 }. F" k0 L! V1 j# g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . g- D2 z3 k% i/ n( s% }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # C) |; }! q8 p/ s) C, P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 X- ^# o0 t; w* {% F- s" u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & r) Z# M0 E! b& y5 s6 V0 W) M4 m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 c. m! K$ R, c; u2 K7 e! T& Z * q+ g$ G9 N9 o# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / c1 |, ]* T# r+ C. n% C/ i8 t ( H- p1 U2 f: l' h三杯鸡翅   , U% g: }2 N; B; Y) s主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . Z; o1 B; ]# {2 }5 x( h. i # X" u, @# B' p5 ] + W' p1 E, m0 ~* K6 Q' D% x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * Q7 J4 r' M3 E! j 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 b! Q" ~- ~4 @9 V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # t6 g; p  t# V* A% x; a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 y; b  k& U: d  P! @9 e : Z# `( p1 b3 d1 j* U, S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   r# F' B. p& z7 u! c4 m- o , |3 y8 @* A; {8 T' p [1楼]： 青椒鸡翅   ( W) T" N3 ]1 I, U0 m0 k$ R2 a原料:鸡中翅,牛角青椒   : m( J( ?* x+ i- w/ |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( T; A+ \) M8 }1 e2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 {: Y- |* \2 {& h/ p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & j  ^' V- P! @8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " T) I* `& L# H1 f) D' n ! p# P" {; j0 Z+ X1 ?4 @ & z4 C7 L  t5 n3 y0 C+ n 4 U6 X4 _( K0 G7 J7 C; A; h[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     ]. a$ d. y, z3 S9 H$ i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / @' Y6 J8 I4 [* G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 T& N/ D+ n% I3 E : m0 A1 ~2 ~7 K+ F9 y " R6 {! g. d' n; r4 g8 R6 m魔芋鸡翅   5 f: a8 ^1 F$ O6 N! T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 q- B8 o8 Q4 S8 o3 Y调味料：   9 q. i5 n# D* ^  Q+ A) t* R  C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , c" f! K8 o( B$ Q; ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 |' O  D! A8 P/ ^/ h2 y: X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 o) J+ S$ F, w7 |2 s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 b1 p: Z* y5 P  }. l/ L& Y8 Y [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 f/ Z& u. j0 d; E( C0 n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; C) }' L2 k0 v做法：   % [7 C- @1 N+ ~% U! X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ Z9 [4 d1 x) X1 A7 d5 {1 p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % M6 X$ n: x) F4 \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 _9 o8 p9 S* v ) ]! X/ ]; L/ R# F( P3 z% T , s* N! l% }, H: B 3 p  N+ A' a, _3 _0 x) x3 i0 I7 X 玛瑙鸡翅   + a" m0 k$ B7 p' u$ F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 u# `6 D) E' T7 Y" o5 P0 B* T* `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 L& |3 S$ h- J, X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # z! w7 t( W' i- p9 w5 |4 o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 q& g8 o3 u3 t$ w) x5 S: |# _# |* ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # [( j* y8 h) J% Q2 D ) B- ]3 H; D! o' U 3 ]) h. i( w, U. p 1 j9 I% x0 z. z- N+ W/ ` " @8 J2 t) \! e( F( ` ' a5 v0 a9 r4 ]& o. q6 t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , B& j1 q. ^8 d 0 q: k5 P& a5 Q+ z. D1 \9 m# }+ A5 ^ # ~4 F8 Q" ?% e) W! U ! b& T6 q. ]- X9 r" F) L0 \! J* ^ 可乐鸡翅 ( a% r9 X8 c! F% F5 w1 A% q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ I( U4 L2 V2 Y6 M/ } " A! Z9 w6 r# |1 z% _0 X! K9 Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 ^5 }6 Y# l& z- @5 x% ~/ c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( |! l; n$ U, X- g1 f ! @2 J! I* O: q( r% |$ i0 _ 9 d0 {  t: I2 Z- \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ d/ i0 l0 l1 w  T5 A; U/ o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........