【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# b5 P' \) e! Q 7 T* \1 M6 v$ V孜然鸡翅   9 R' {. s6 ?$ L* k0 s; T: }用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - w& m5 V# s5 g4 s3 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 l# x4 E+ z0 p* ~, s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * j1 ~/ c! f4 a- K( J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 d6 j- H% c% I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " V1 l) D* F' a1 r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 k  T1 K2 K, T6 r6 r+ J, R9.大约5分钟后收汁后上碟。   " g9 w! l% z: D/ r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # d6 {+ m- e5 w# ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 L/ i9 @5 v2 ~( Y" n1 [. E& A1 q芝麻烤鸡翅   : M( l  a) A- H- u) V: {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     m+ @" p" V1 M) Z7 J5 ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( Z* p8 O: \  _) s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - y/ K# ~: |8 C( n+ m" a " r' p& w2 x  W+ t0 f0 B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 G8 |+ \2 u; A调料：盐 葱姜   * f; H: u4 S- |$ }( l" W1 b4 k: T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * D7 a  w! U9 y( D$ N 6 S* P4 J" u" j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 V* b' h+ V% V# Y& d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; n+ o4 f3 s1 A3 M4 C   m$ Z8 l# r9 i) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / j8 u; q3 q+ S' L/ a- h香菇蒸鸡翅     ]: J/ J# [% B1 K2 e# L& d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! f& q! e" Z; K' g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( V5 T. z" d: [9 q7 y. J香醋鸡翅   2 W" G, X+ l$ @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / A1 _" ]9 o8 E( T  I' r' b# b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ( L! k+ s: M/ C7 Z3 v$ [原料：鸡中翅12只，香橙2个     a  U; K( U. R9 N; S3 [5 k& M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 y% H, A& e) V  n; N- ~. C; N0 k0 E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - D8 G$ \( H/ P. P0 T+ N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) \- Z/ a4 T6 h7 V/ |! ~7 O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . N+ A  U, x9 i$ v. e, [. m , O* a# g9 x7 L; H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) d9 T( o7 L# D. r; Y& G' K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 S5 F: A; c# ]2 h8 z% r9 b : l. @# m7 K3 b5 b7 b 4 W: o6 ]3 P; w6 g+ p" c" m$ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 a' r5 }/ c& h1 `* ~$ s0 g 6 q" ~# j% U+ p7 d7 Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , R& @/ q: S- J  t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 v! S: k' K( K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / V) J& U  S7 a9 B9 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " k7 r  |* v  ^4 c" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! g' B7 x1 _+ E# G2 z蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 u3 _, m$ C1 j+ L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . m3 G" l* y+ u  {* Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * F7 |, {* |6 X  N6 V- z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 N% j+ z5 k+ t5 Q( a, T* V$ R9 W % f9 i! {$ C: R. Z/ F ; |1 f9 `/ d/ a' ^/ U. z7 K5 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & R7 E6 j  d% ]4 i2 v - G8 c& n3 j- t" T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     \8 ?# G7 K) M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' z8 D- e& G& |+ o* K 5 i3 P: ?7 `# s6 T0 f3 [ [1楼]： 1 B" y  O, z  a; ]" J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( Z# l, I2 Q# y7 a4 P0 @做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' q( h9 j: l) v' u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & Z6 c. V. y$ n! a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - c6 {' S% p' R3 z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 h' f  @, m$ x3 y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   C3 N& W; f$ j# |- n+ L0 s 4 ]8 f  N" D( b- G $ O" d3 T% q* F' D; l7 o " `$ R7 T9 N) X  E   M; U0 j  H& w* |  _[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 _( Q2 [, @, J" V4 N$ t . A8 U, ~/ j, O1 n( V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 v# d% K: |0 M0 {7 M! t# { : o9 V: ?7 w6 ^& ?: k  P2 D 9 T. U/ Y8 ]: i 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 W' j5 i5 Q# R/ W/ U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / t* `, \6 P4 I3 J4 n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 E& @$ V1 w' _( o( W1 O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 }4 f" k' J9 }4 d7 q [6楼]： : L7 ]. @' _! g- m4 p# w  r+ V- ]蜜汁鸡翅   3 b0 v5 c0 l  O& e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - ?8 w# j) n5 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 v" z* N9 {! g2 u( |: }( F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 x+ v( n: ~' D2 v $ {* \  ^, e( D" } 3 j4 H' s! W- F! ^/ \8 N 8 _3 n, v; v) E: o" i: p0 y 4 M6 F2 a) ^/ g9 P) \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) o/ l$ O8 A" v $ C9 R$ B) _: c5 i # R1 M0 i! r  R- b- @ ) J1 \2 z! W! O+ P* p6 K ( C: _- R7 p8 ]% r 3 H4 d& T4 k) X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & {  h/ g, x0 O. D5 S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # Z# Y/ }; @3 \& \; b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' b  j8 Q& O& y5 x" j 1 B' I: D3 L4 p1 r% D3 D # q) s; d( a  ^7 M% y. e* W; u # s( Q5 x1 N9 z5 d9 h" W" e; T ! A8 {  t6 w8 l; k: g - |( p+ ~0 S  k/ C可乐鸡翅 5 D$ \" e, z! A" r; x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # S1 a3 ?1 C2 J( c* y5 \ 8 l1 j. \& ^  F 3 y# r8 @& N4 K 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' y7 V  o! d) G: [ - s7 o" p+ W# z- } 2 }" Q6 o0 _8 L: k+ {1 p , G8 t0 o. Q7 T8 V5 k * W; [% `1 M) e2 Y1 u$ o8 t ( k' K  ~* l" n( v2 x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + U; z. a9 L6 @3 t- l0 j0 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( ^4 X1 j/ f% ]- g* U% n6 ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........