【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' X7 C; W' L0 B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , u& A) y$ g4 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 I' S" |! [1 o1 [  F0 B; N+ O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , Q, U( m. \0 Y6 a/ q2 J9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 t1 s9 b8 g6 q) W' C( z/ _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + F8 u  ]1 G5 Y( V$ D- } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 K9 A5 T6 v0 v9 s; ^) z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' p9 x/ B. h& o2 ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 X3 `/ f3 `$ e/ U, H7 N/ H 9 s4 Y, ?, J1 n1 X' x " h7 v0 \$ q) A3 j6 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! ~# j4 U% l7 ]6 }  K0 [! x) j; ^ : G. G5 t4 G: n; j糟鸡翅   3 e* K$ x% |+ l) a: ?$ C! X; j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / }) {0 L$ O8 ?8 r. [, P& u1 ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : z5 p6 g, d, s8 H$ o/ n- x ! I5 {+ j7 {) P3 ~3 G$ _ ' X7 c# o7 V& u$ ?0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( [  ?4 n" ?# D% s2 P. K 熏烤薄荷鸡翅   / S! j& l' O0 o, G原料：鸡翅   5 z' ?2 h( B; _5 r# E' G2 H: {4 Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! B# l9 U. M7 L6 k % R0 ]6 g4 V3 F% V: R# G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + R5 q" L  e! }+ @6 } % D+ v/ w) @. ^5 W5 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 L- |8 w, Q3 ~7 q2 w   p0 f( T' d" c. I- ~( U' e" C香醋鸡翅   4 n" u- q9 ~) n8 k6 d7 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * X0 S1 A( k. N# J: i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 M. V- W7 T  }/ K2 w! V  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / m. L: C7 O: S4 j2 O$ r% o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , q1 v1 X$ R: g1 N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % c! Y0 [# N: y* T7 s1 }做法：   / x6 ?, }4 ~" ~- f6 G( c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * w& S. k3 c. L( y+ p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # x; l: d! a0 \9 G& B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 i- @) Z1 j( S7 \$ g; f 8 m6 b) g3 [) t3 b  @6 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : q% }# f" M6 d2 n  Z' M0 f# a 脱骨烤鸡翅：   4 d# U& b( M; `1 _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; M. r: W3 g1 O) D% a' i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # i5 U4 a  B$ A: u2 ~* A, V2 p- o 4 n( j1 C2 [7 t8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + _7 M) v6 v/ r; s1 D1 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 w# x' r; N, h  y' n. `8 ^- @# i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 \3 b, P( {6 [; m. x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : }  p% @5 A- ?" K  l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   W! F7 |  h: z, G- p5 F/ Q 6 }8 G! A, [6 x3 T& `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) }# f- D" l* C, G$ p1 T8 t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' J+ S% y9 o" o9 i, J+ Y+ b+ _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 O: a! n7 N$ r% d8 W4 x6 n4 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 Z% K, G1 m- }) d% a- D% O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & b7 X- I( H6 s7 l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ n$ v, d/ X: t) e) X6 i8 y  H. s . p* H# _' ?8 L4 }' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 w- Y& U0 ^* l% W " c8 }7 @; C4 W* T  ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 X$ t. a) d) ^! z; Z* \; W1 f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; r& Z( Y/ D8 A* j0 I! w , d: N% c' [, E1 K, r7 R) o: a; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     n/ L% m7 U7 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 C# x  }' m  C6 P, J) o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + O0 c; q" E/ A" W" K/ ] - }0 H/ h( {5 a) N$ p& Z ) Y$ f7 I+ A6 `( D, e+ S1 B 0 c- U0 w7 X, D: Y! s* ?; B, ~# ]! D) } + v# `$ i/ z( B7 }   i  Z; W( D0 g [1楼]： 青椒鸡翅   # K8 C- s! X) C& D& |原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # v9 E# F  u9 S& G3 q做法:   7 {7 c# |. Z! N& ?8 @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ M3 b5 s$ }, q6 @0 O9 m6 T3 D  I, e/ a, m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; a5 z5 u6 e/ d  |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 J6 B- p) \9 ^ ( {; R& ^/ ~1 n- k% A & w5 Y5 _! a0 B2 P [3楼]： / h( ~7 l3 t2 {; V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( d) X' x. P+ G% r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & t/ f1 l& C* w: i1 I, K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 U! C* w/ V1 J' b7 E1 @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 i* h8 t! I6 K* ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 T6 y* g# Q$ E. J5 J. a" P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 f! d) ~6 |+ L6 U做法：     d, X5 Y- r9 x- S& M: H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - [! J- j5 ~* P, g 6 W1 C- \# E" O6 L- G2 m[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " ^! @6 R  q$ C" f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 ]8 c& j) r1 M8 u# s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 M8 l7 Q0 U  M3 ` ) u) M. a9 ^# I 2 i6 J6 y! C8 y" ^1 } 玛瑙鸡翅   " D' s  z: u' d: A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 ~- _# N2 _% ]. M, K# r; E0 V做法：   5 f& J" p# V# f) Y% Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 v/ e7 I- N  H7 n* i6 y0 S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + b* R8 y) J( l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 L1 ]3 ^$ A. l0 ?; \! | / _8 t) A& }! }. y6 J( \! L# o - V/ ~6 T# E4 @ 8 q, h6 A) s& C! u* w" s7 B龙眼鸡翅   0 g0 ?; r2 n4 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 n+ c. t9 ]" f' M% ^+ V) Z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 s1 `$ O' a& n2 b8 a( w+ ]( X + P+ n- H. ?/ p7 ^' ?$ ^' E 8 H$ f) v& k: I* B 9 j+ @6 j3 b' I/ X 可乐鸡翅 & z0 }4 w" ~. }1 e' P$ G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 Z, S7 \; T1 p7 B) V/ W4 e % Z7 m( s$ w9 n 烤鸡翅   ) `5 q) H2 a) |: E. C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! @" W$ F' Z7 c3 R, N 9 I, M( d' Y* m# t8 X # m5 j! }- q! K$ i5 U% B* x 7 p, J" B2 M% B  q5 J8 e' `咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 s3 K  a3 s8 N& Z0 q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - V" R! y6 h0 t+ |& P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ f7 }; o- F9 S' ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; H  P- L/ V' t& q( q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........