【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! Q+ v9 s/ x; M5 Y, h9 t8 r 9 G3 c) W5 j$ B孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) |$ S* t0 K. o( Z4 A3 J0 p做法：   . u0 X7 U7 K# X5 e2 v' V; |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / z! G1 V, v( f. o8 @8 {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( @  q1 F+ ~- J) ^3 d' x- \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / z" y+ U0 [" z8 c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % n& P9 l+ |, n# E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 Z: E8 D! u2 w! a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 J; c# y. ?3 F. g5 a3 z& m! T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + w( @' }' T/ i: M; {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( r3 `" z" M  c: M3 X) J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - u0 W8 F2 z2 F  A% S7 y 6 J, s# l- a+ b6 Y) W0 Y0 w3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - V, D( T- L' p6 z* ` 芝麻烤鸡翅   ! V* H# \9 T9 s, B- `# K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " V6 N* J$ E6 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 {- [6 p. q/ q5 h% K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! J9 C5 W& K( V- Y* H- y, S 6 W$ O' Z% j, t# ^糟鸡翅   1 w" Q+ G% G- C$ ]$ s# S原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 D. y) g: j- ^. D; }3 P6 \5 m3 N; J( `* U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / m9 h% z1 N7 `/ f' q8 h% j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / ?' W4 W7 C* g4 e8 V- d" |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 J3 J9 }/ D6 l& s" J7 n " O* o9 B* k: D9 \% `  `! i 8 ~) x$ g5 Y% S) L# I$ f% n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 F+ J0 x/ m; W; W* [7 G / o% l( W4 `; ?* K% {, E( F熏烤薄荷鸡翅   9 u) K2 o0 V& e8 S% z! u  O3 O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % t: K! r: y0 B$ t' w  o+ [ ; t* q) \, i2 R7 }1 n7 b  i# \ , i( W0 b7 l& r( W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   Z. I& i* V" C1 v1 b5 g; q0 X香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * C) z4 B* O* A7 l% J3 x! b: k % C% y. L, S# x, h* k5 ]9 y; D% I' R ( ^7 Q: L! K  t# I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   z/ l) e& f, I/ ~9 Y, }# c0 N   O; h( T% Y: h& y3 M& `0 J+ [香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + B8 P1 {- p5 e1 Y6 n, `' w* V' r" `' V " Y. i0 B4 n/ I8 z# _& I, R5 K+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . f1 j* C) H8 e% }  P做法：   6 v( v( S1 p9 e& T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 I" B& F! Z  M9 E8 Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 V+ |. v2 C+ L. k+ j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + |1 u  d# x/ U2 X' J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! ~7 J, h; d3 n0 x1 V5 M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     [% L$ S8 N1 f" k; p/ y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     q) i0 z; I5 c5 ]: v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 E# X% w! a4 Q& ~! u+ @ # G* A: V) Y2 U5 A+ U# \ 1 h) N4 B0 d8 f$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # s6 S- d6 U! Y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 a" j' T7 k9 j7 a' G3 a2 w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     h" ^7 o) d6 x) e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 R* ~! j9 s- W8 M7 f  h + x7 P# i1 t/ g" z) V9 u: ?" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " j1 q8 W7 D6 v& b& z6 e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) L: b  C. f& Z/ n4 @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * Z. h' f, l( d+ B4 w, \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + c' d$ d, {. n + k6 O: ]5 t  S* t三杯鸡翅     d, u" E8 e* M( H主料：鸡翅   + v8 S) p- G: [, k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) L7 ^- j( C5 W3 z: f " {* \6 `, V1 e6 t; l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 e' s* l( d  H9 M2 Z  w2 }惹味烤鸡翅   # P* L6 e3 ?' u* H9 K1 x! E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; p; h  K1 }: X  h) @做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 x. l9 v: D& y# E, U/ x5 N ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 _& j+ M6 C& Z$ w  R" t' z 2 x+ `9 p/ U% ]; D+ m* d ) Z: S( O3 O( f! }0 \* y [1楼]： ; G3 a8 e1 [) `8 }& [) V' e5 }; @青椒鸡翅   * L4 N, i8 S  d% n/ v  [原料:鸡中翅,牛角青椒   4 ?$ G: i1 \. ]5 R& t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 _3 T* G+ i1 K6 k' @% l" Y$ o做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' I5 K1 p& J# u! b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 R; L. q: H* Q/ Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 u! H3 s5 M, x4 S2 p& S* P; ~' e9 H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 Y7 O; R3 [& |: e5 C# u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! D  z, M4 l2 ?2 ~3 i) M' k4 | & z# q; r% K: E3 r % v/ I+ ~% d) F/ w+ L4 V* r5 M[3楼]： 2 b4 s* J3 W2 {7 o8 S9 `0 P啤酒鸡翅   & f/ B) w1 _" [5 [5 P% a+ f& Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 }/ B6 M! j- _) h: @) ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ W5 t9 r& a, Q* M  I/ V, f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % \, s2 N; j6 l& A 8 H( F6 X7 \) l/ ?9 t/ B" I 魔芋鸡翅   # p7 Q* G: @& W  Y# X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     w' e! T+ W' i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / t# h; H1 {: O) Z % q& x7 d5 j3 {- ~; r[6楼]： - P; E% ~; e* `* t! _; q+ C蜜汁鸡翅   3 d; y2 x7 Z8 D/ ]1 w* V, c) s, Q% t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 ]( a; c* L- E3 s3 b& N% k6 z做法：   3 w0 E+ z1 X3 [# F7 f4 |  ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / R9 ~4 N0 s4 H5 g 9 V$ [# T5 P, Y9 l0 j1 U: {+ L) ] 7 g. @* i3 [! w  k9 r玛瑙鸡翅   $ l. S- b' l$ @原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 p  r! s: u: k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( H4 |/ o2 I" T0 d! U6 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 i6 R) ~) B4 `. [! j, r* T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 c/ [; ]) h5 l* Y& v% J% n/ E . m- s+ v% w! e$ W2 X * L4 a/ c% _8 B! u+ v% ~1 E7 t$ O 3 m3 e& {6 H0 z/ x * m8 o- Z* E: k, h6 [" j( ? 1 j, C9 L/ m" v" v5 Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! O* r1 K6 K. a, d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 C+ I7 t3 i$ u4 Q# Q' Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 c! U# g+ h8 B. I& D& R% S 3 I& U# U5 I4 m- U' h  {) j 可乐鸡翅 $ v$ Y9 `2 c3 g8 s' _5 k* h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' O- k5 v0 ?" c ' V* J7 {. i  C' ]+ o( q9 f ! ]5 R, v$ }; Z. W% K 8 {; [' w" g' O$ b& k+ R4 i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 C7 N( N3 D; q" _3 G, I. [4 h6 h" m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , j3 H( ]1 _( \  | ' K. I# t! A) x: |& E 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 D  l0 N! L+ R6 ^) @& o$ I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % |) Y; k7 A' P7 d3 X6 T+ X3 w' t9 m+ i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / T8 P5 Y5 F- `) Z& d* \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........